Hűtésről, illetve fagyasztásról már egész régóta lehet beszélni, hiszen már az ókorban is alkalmaztak olyan módszereket, amelyekkel a húsokat hosszabb ideig is el tudták tárolni. Az ipari hűtő többféle területre alkalmas, mivel fel lehet használni orvosoknak, virágkötőknek, éttermeknek, cukrászatoknak és különböző kereskedelmi egységeknek. Ha a hűtendő közeg hőmérséklete nagyobb a környezet hőmérsékleténél, akkor a hűtést jeges vízzel és hideg levegővel is el lehet érni. Ekkor lehet természetes hűtésről beszélni.

Viszont nem mindig van kéznél jeges víz vagy hűvös levegő, így kénytelen az ember beszerezni egy nagyteljesítményű hűtőt. Az orvosok számára, illetve a laboratóriumoknak rendkívül fontos, hogy olyan hűtőket helyezzenek el, amelyek nagy tárolókapacitással rendelkeznek. Az orvosi ipari hűtő elég nagy méretekkel rendelkezik ahhoz, hogy a vérmintákat, valamint az egyéb szerveket el tudják benne tárolni. Viszont egy hűtőnél fontos a rendszeres ellenőrzés és a rossz alkatrészek cseréje.